μονολαουρική γλυκερόλη CAS 27215-38-9

Ονομασία προϊόντος: μονολαουρική γλυκερόλη
Συνώνυμα: MONOLAURIN · RAC-GLYCEROL 1-LAURATE · RAC-1-LAUROYLGLYCEROL · δωδεκανοϊκό οξύ, μονοεστέρα με 1,2,3-προπανετριόλη · DODECANOIN · DL-ALPHA-LAURIN · λαυρικό οξύ, μονοεστέρα με γλυκερόλη · μονογλυκερίδιο
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
MW: 274.4
EINECS: 248-337-4
θερμοκρασία αποθήκευσης. -20 ° C
Χρησιμοποιεί μονολαυρική γλυκερόλη είναι ένας γαλακτωματοποιητής μονογλυκεριδίων που παράγεται με την εστεροποίηση της γλυκερίνης και του λαυρικού οξέος. Έχει σημείο τήξης 56 ° C, μέγιστη τιμή ιωδίου 0,5 και τιμή σαπωνοποίησης 200-206. Σε μια εξαιρετικά καθαρή μορφή, παρουσιάζει αντιμικροβιακές ιδιότητες έναντι μικροοργανισμών, με εξαίρεση τους gram-αρνητικούς οργανισμούς. Είναι αποτελεσματικό έναντι gram-αρνητικών οργανισμών όταν είναι διαμορφωμένο με bha ή edta. Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, φλούδες, γλάστρες και προϊόντα τυριού.
Χρησιμοποιεί παράγοντα γαλακτωματοποίησης και διασποράς για τρόφιμα, έλαια, κηρούς και διαλύτες. αντιαφριστικό μέσο · βάση σαπουνιού στεγνού καθαρισμού.